投稿者: info aseed Jeff

市販のつくねはホトンド　中国産や　タイ産　ベトナム産等が多いですが
これは純国産です。

 

カベセロとは　カルビのこと
スライスして塩コショウでも最高！

 

良くある　鴨モドキではありません。
本物の鴨です。
一度でも　この濃厚な出汁を知ったら　もうタマリマセン(^.^)

 

柔らかくクセがないので　何かと使いやすいです。
お弁当や行楽にどうぞ♪

ナチュレオ　エキストラバージン　ココナッツオイル

こちらの商品は　ココナッツの風味をそのまま残したタイプです。
少量でも濃厚なココナッツの風味

ココナッツオイルの中では最上級品となります。

すべての工程で４０度以上の熱が加わらない方法で搾油するため
生に限りなく近い味わい。

ココナッツの酵素による発酵で自然に分離したオイルです。

中鎖脂肪酸　　約６０％
ラウリン酸　　　約４８％
トランス脂肪酸　　０％
トコトリエノール　約3.3ｍｇ／100ｇ

安心安全　こだわりの国産無添加ハンバーグ

豚肉（国産）　牛肉（国産）　玉ねぎ（国産）　パン粉　卵　塩　胡椒　ナツメグのみ

余計な　食品添加物の「つなぎ」（大豆タンパク等）　どころか
一切の食品添加物は使用されておりません。

大手デパート・百貨店でも　販売している商品です。

お肉屋さんがメーカーに委託製造した本物のハンバーグです。
お肉の質が他の市販品とは違います。

パックのまま熱湯１０分で出来上がり！
少量の水で蒸し焼きにすれば最高です。

【　ジャンクフードは計算されて作られている　】

ジャンクフードに　ヤミツキになるワケ

食品科学者のスティーブン・ウィセリー博士は、20年ほど前から、ほかの食べ物よりも
病みつきになりやすい食べ物がある理由について研究してきたそうです。

食べ物を食べたときに美味しく感じさせる要素が
大きく分けて２つ有るそうです。

１つは　食感です。
これは　もちろん味付けも有りますが
カリッとかパキッというような歯ごたえのような物も含みます。
この「食感」の為に　日夜　大手メーカーは必死に研究しているそうです。
そのくらい凄い研究をしているのですから
美味しく錯覚させられてしまうのは当然かもしれません。

２つめは　食品の成分です。
ジャンクフードの食品メーカーは、
脳を刺激し、何度でも繰り返し食べたくなるような、
塩、砂糖、脂肪の完璧な組み合わせを徹底的に研究しています。

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ではどんな方法で病みつきにさせているのか？
各メーカーいろいろな手法が有るようです。

その１
１つの食べ物に異なる食感を合わせる手法
とろけるようなクリームの中にカリッとするキャラメルやクッキーを忍ばせる手法

その２
唾液を沢山出させるような物
バター、チョコレート、サラダドレッシング、アイスクリーム、マヨネーズといった
乳化させた物は唾液の分泌を促し　美味しく錯覚させます。
一般的に　ソースやシロップがかかった物を好むのもこれです。

その３
口の中で溶けて消える食感。
これは脳に実際に　食べている量のワリに　少ないと錯覚させる為。

その４
食べ飽きるのを防ぐような感覚を植えつける。
通常　刺激がないと食べ物は　飽きやすいものですが
飽きないような味付けや音を出来るだけ追求しているそうです。

その５
カロリーが低いように錯覚させる。
「栄養は有ってもお腹は膨れていない」と
脳を言いくるめるように作られているそうです。
だからついつい食べ過ぎてしまうんですね。

その６
過去の快感を思い起こさせる。
以前　食べた時の美味しいと錯覚させた記憶を
常に思い起こさせる手法。

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とまあ様々な手法で　中毒にしようとしている訳です。

時々「美味しいのだから良いじゃないか！」という人いますが完全に術中にハマッってしまっているという事ですね。

悪意は無いとしても　相手は騙そうとしているワケですから　私たちは　それらを前提に食べ物を選ぶべきだと思います。

原文　URL

What Happens to Your Brain When You Eat Junk Food

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現代自然派　調理研究家　美食家
元々臨床検査会社に勤めていた所から
健康的な食事に興味を持ち現在は
静岡県焼津市の調理研究室で食事と
健康についての研究　その他　店舗や
調理のプロデュースをさせて頂いております。
現代自然派調理研究室　a seed　Jeff
https://www.facebook.com/jeffrielau
a seed　Officialサイト
http://a-seed.info/
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