国産菜種１００％
天日干し 焙烙釜を使い薪で焙煎 圧搾抽出後
静置した よりフレッシュな部位の油です。
古式伝統製法
これが本物の菜種油です。
フレッシュな香り サラダ等 お勧め
特徴
いろいろ試行錯誤しているうち 本当に純粋な油であれば、そもそも加熱工程すら不要ではないのかと思い通常の倍以上の時間をかけ「静置」することで微細のごみを沈澱させ、上澄みのみを取り分けることで、より澄んだ油を加熱工程なしで作る事に成功しました。
仕上がりは 従来の菜種油の香ばしい香りを抑え、菜種の甘味が生きた菜種油が生まれました。
焼いたり炒めたり、さらに製菓などの際のオーブン加熱において、これまで以上に菜種油の旨味を楽しむ事が出来ます。その味わいはナッツの様な香りと甘味になって、素材の力を引き出します。
