現代　食事情

・　一般的に　ほとんどのケーキ屋さんではホイップクリームと生クリーム　両方使う。（ホイップクリームの方が圧倒的に安い為と　無添加　生クリームだけだと長時間食感が維持できない為）・　生クリームはホイップクリームの４倍以上の価格なので混ぜる比率...

フォークが４本の今の形になったのは西暦１８００年くらい　つい２００年くらい前それまでスバゲッティは庶民の食べ物で手で掴んで食べていたが　フェルディナンド１世（ナポリ王としては４世）が宮廷内で食べたいという事で使い始め今の形に改良された。ちな...

大体　大きく　「無添加」と書かれている多くはその周辺に（化学調味料）っと書かれていたりします。つまり化学調味料だけ無添加ということ。確かに化学調味料は使って無いでしょう。でも「たん白加水分解物」や「○○エキス」等が使用されています。つまり「...

遺伝子組み換えでも表示しなくて良い例赤下線は　遺伝子組み換えの可能性大酸味料以下も怪しいけど　キリが無いのでスルー

例えば　この色「食用赤色１０６号」は別名　「アシッドレッド52」と言いタール色素に分類される合成着色料です。ベンズアルデヒドスルホン酸とジエチル-m-アミノフェノールを反応させたのち酸化することにより得られます。食品添加物としては　日本以外...

ヘキサンは　要らない。これ　一般的なサラダ油の　精製（溶剤抽出）に使われる薬剤。この溶剤に原料を入れると油が分離してくるので過熱して溶剤だけ分離して残ったのが油という理屈。大豆の脱脂加工にも用いられ、大豆油はヘキサンを溶剤として油脂を抽出し...

とあるチェーン店・・・「化学調味料」不使用！　が売りなのだが実は化学調味料より発がん性の高い「たん白加水分解物」使用だったりする

無添加コンソメ実は◯◯エキスだらけ遺伝子組み換え作物から作られた　デキストリンや酵母エキス　その他　〇〇エキスとか多用していて結局　化学調味料の方がマシだったりして・・・(^^;◯◯エキスとは化学的に薬品等を使って抽出した添加物です。決して...

この「遺伝子組み換えでない」は任意表示です。書いてなければ　遺伝子組み換え。遺伝子組み換えじゃなければ大きなアピールポイントなのにあえて書かないなんてありえないですから（苦笑）

小豆というと　北海道の十勝産がとても有名ですが、実は　十勝平野は　とても広く多くの農家さんが栽培されていますので出来た小豆の品質はバラバラだそうです。収穫時期の　秋になると　刈り取った後　小豆は乾燥機に掛けて乾燥するそうですが、農協さんの都...

海洋深層水を3倍に薄めてパスタを茹でると　一段と美味しくなります。ただし　普通の塩水より　1分間だけ余分に茹でないと硬いです。