・ 一般的に ほとんどのケーキ屋さんではホイップクリームと生クリーム 両方使う。
（ホイップクリームの方が圧倒的に安い為と 無添加 生クリームだけだと長時間食感が維持できない為）
・ 生クリームはホイップクリームの４倍以上の価格なので
混ぜる比率サジ加減が店の ポイント＆テクニック
・ 一般的にホイップクリームはマズイ 生クリームは美味しい。
・ 生クリームとホイップクリーム カロリーは似たような物だが 実はトランス脂肪酸が４倍違う。
（生クリームの方が トランス脂肪酸が圧倒的に少ない）
・ 無添加生クリームはコストが掛かり過ぎるので ホトンドの店ではホイップの方が比率多いかも。
（あくまでも良心的なお店は別ですがお値段も当然それなりに）
