愛知、静岡県産の中から厳選した鰻を使用。
通常の白焼きは、さばいて血を洗ってから焼きますが、その時 旨味も一緒に流れてしまいます。
逆に血洗いをせずそのまま焼くと旨味は残りますが、雑味も残ってしまいます。
そこで新たに考案された方法で今回は特別に処理しました。
違いは先に血抜きを行ってから 身をさばくところ。
こうすることによって、雑味を出さず 且つスッキリした鰻本来の旨味をそのまま残すことに成功しました。 極上の逸品です。
食味は…身はふっくらと柔らかく 脂も乗っていますが、スッキリとした鰻の旨味が凝縮されているような感じ。過去に例のない鰻の美味しさだと思います。
パックのまま流水解凍5分、オーブントースター等で2～3分くらいでOK
炭火で軽く焼くと更に美味です！
