究極の魚醤 瀬戸内コラトゥーラです。
山口県熊毛郡平生町佐賀漁港付近の海の綺麗な場所で捕れた特上のカタクチイワシのみが原料。（海域まで分かるのは非常に珍しい）
安価で出回っている強烈な匂いの魚醤とは全く違い、まろやかで 旨みが濃く（2022年現在 世界一の濃さ） 刺激臭がないので様々なお料理に幅広く使えます。
※日本人が日本人のために作った世界一カラダに優しい究極の無添加調味料。
激安品は熟成期間も短く（数ヶ月程度）大量の塩水で薄めていますが これは一切薄めていません。ほんの少しでもハッキリ旨味が感じられるのが特徴。
9年熟成になって一段と色も旨味も濃くなりマイルドになりました。
200ml入
原材料：カタクチイワシ 塩 酒粕 のみ
化学調味料や たんぱく加水分解物 酵母エキス等々の
化学的な添加物は 一切 無添加です。