例えば　この色「食用赤色１０６号」は
別名　「アシッドレッド52」と言い
タール色素に分類される合成着色料です。

ベンズアルデヒドスルホン酸と
ジエチル-m-アミノフェノールを反応させたのち
酸化することにより得られます。

食品添加物としては　日本以外では使用不可。

食品には　大よそ５万倍から１０万倍に希釈して使用されている。

光と熱に強く、酸およびアルカリにも安定。

蛍光性あり。ブラックライトに反応する。

ヘキサンは　要らない。

これ　一般的なサラダ油の　精製（溶剤抽出）に使われる薬剤。

この溶剤に原料を入れると油が分離してくるので
過熱して溶剤だけ分離して残ったのが油という理屈。

大豆の脱脂加工にも用いられ、大豆油はヘキサンを溶剤として油脂を抽出したもの。
大豆油製造を行なった際の副生産物（油粕）である脱脂加工大豆を用いて醤油の醸造が行われる。

とあるチェーン店・・・
「化学調味料」不使用！　が売りなのだが
実は化学調味料より発がん性の高い
「たん白加水分解物」使用だったりする

無添加コンソメ
実は◯◯エキスだらけ

遺伝子組み換え作物から作られた　デキストリンや
酵母エキス　その他　〇〇エキスとか多用していて
結局　化学調味料の方がマシだったりして・・・(^^;
◯◯エキスとは

化学的に薬品等を使って抽出した添加物です。
決して煮詰めたりしたものではありません。

この「遺伝子組み換えでない」は任意表示です。
書いてなければ　遺伝子組み換え。
遺伝子組み換えじゃなければ大きなアピールポイントなのに
あえて書かないなんてありえないですから（苦笑）

小豆というと　北海道の十勝産がとても有名ですが、
実は　十勝平野は　とても広く多くの農家さんが栽培されていますので
出来た小豆の品質はバラバラだそうです。

収穫時期の　秋になると　刈り取った後　小豆は乾燥機に掛けて乾燥するそうですが、農協さんの都合もあり　収穫できたからと言ってすぐには乾燥機に掛けられないそうです。

その為、場合によっては　完熟する前に刈り取って早めに乾燥機にかけるそうです。

そうして乾燥した小豆を農協さんやホクレンさんが集荷し、
ゴミを取って選別。　粒の大きさと色合いでランク分けします。
その為、出来上がった小豆をよく見ると十勝産はバラツキがある様です。
決して粗悪なものではありませんが　大量生産品にとっては致し方ない事情かと思われます。

その点　羊蹄山産は、水はけの良い土壌で栽培され、栽培数も多く無いのでしっかりと完熟後に収穫され乾燥機にかけるそうです。

完熟しているからこそ小豆の味も濃く　美味しい餡になるのです。

海洋深層水を3倍に薄めて
パスタを茹でると　一段と美味しくなります。

ただし　普通の塩水より　1分間だけ余分に茹でないと硬いです。